식이섬유는 주로 변비를 해결하는, 대장에 좋은 것으로만 잘 알려져 있는데, 사실 종류에 따라 약간 차이는 있지만 ‘지질’ 흡수를 억제하는 기능도 있어서 혈중 콜레스테롤을 낮춰주고, 다이어트에도 도움되는 ‘천연 지질청소기’로도 손색이 없다.

식이섬유는 지질 흡수는 물론 좋은 콜레스테롤인 HDL 비율을 높여 고지혈증 등 심혈관계 질환의 예방관리에 도움된다. 풍부한 식이섬유로 콜레스테롤을 낮춰주는 식품에는 보리, 현미, 율무, 검정콩, 녹두, 팥 등이 있다.



△ 식이섬유는 어떻게 콜레스테롤 청소기가 되었나

- 콜레스테롤의 체내 흡수 자체를 방해한다.
- 소장에서 담즙산의 재흡수를 억제한다. 이로써 부족한 담즙산을 보충하기 위해 간은 콜레스테롤로부터 담즙산 합성이 증가하여 결과적으로 혈중 콜레스테롤 수치가 감소된다.
- 대장에서 일부 발효되어 만드는 특정 지방산이 대장에 흡수되어 간에서의 콜레스테롤 합성을 저해하여 콜레스테롤 수치를 낮춘다.
- 소장에서 포도당의 흡수를 지연시켜 인슐린 농도를 낮추며, 이로써 간의 콜레스테롤 합성을 억제시킨다.

△ 제6의 영양소, 식이섬유 섭취 방법은?

다양한 식품에서 섭취해야= 식품마다 식이섬유의 특성이 다양해 곡물, 채소, 과일, 해조류, 버섯류 등 다양한 식품군을 골고루 이용해 식이섬유를 섭취하는 것이 좋다.

충분한 수분 섭취는 필수= 식이섬유는 수분을 흡수하는 성질이 있으므로 식이섬유를 섭취할 때는 반드시 물도 충분히 마셔야 한다. 수분 섭취가 충분하지 않으면 오히려 식이섬유 섭취량을 늘린 후 변비가 더 심해질 수도 있다.

영양 흡수도 방해할 정도로 과다 섭취는 금물= 과도한 식이섬유 섭취는 오히려 비타민, 미네랄, 칼슘 등 중요한 영양소의 체내 흡수도 방해할 수 있으므로 성인 기준 하루 권장 섭취량인 25g 정도가 적당하다.

출처: 건강이 궁금할 땐, 하이닥(www.hidoc.co.kr)